近些年来,餐饮服务食品安全问题屡见不鲜,不但在舆论上被推上了风口浪尖,而且该问题直接影响到人民群众身体健康,餐饮服务食安是必须优先解决的问题。
  餐饮服务溯源系统是以保障人民群众饮食安全为目标,以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段,以“透明厨房、阳光操作”为主线,打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台,鼓励和引导行业协会、社会团体、新闻媒体、消费者共同参与,形成社会共治格局。同时,督促餐饮服务单位进行升级改造,进一步提高餐饮服务单位的法律意识、责任意识、安全意识,切实做到依法经营、诚信经营,保障广大人民群众的饮食安全,促进餐饮经济健康发展。
餐饮服务溯源作用
  使得监管部门能随时获取食品安全相关信息;便于进行食品安全总体风险评估和防范;提高市场准入原则、规范市场管理。
餐饮服务溯源系统解决方案
餐饮服务溯源系统提供餐饮经营单位在线数据采集或移动APP数据采集,也可开放接口对接餐饮经营单位现有的追溯系统。
餐饮服务溯源功能模块介绍
系统首页
系统首页主要包括通知公告、预警信息、政策法规、文件下载等功能。用于提供跟食品药品监督管理局信息交互的平台,接收监管单位发布得一些最新通知公告、政策法规文件、作业指导文件。
基础信息管理
基础信息主要是餐饮服务单位涉及到的食材原辅料信息、供货商信息和食品安全管理员基本信息。实现基础信息准入原则、建立基础信息公共库。所有原辅料、供货商必须经公共库备案并通过资质审核后才能被学校进行进货使用。
餐饮电子台账管理
电子台账管理主要包含原辅料的进货台账及索证索票管理、食品安全控制记录管理以及台账查询等几个模块功能。台账录入支持手工录入和excel模板导入功能。
食品安全控制管理
餐饮安全控制主要是对餐饮服务单位涉及到的食材原辅料信息、供货商信、明厨亮灶、餐具消毒、从业人员基本信息和食品留样记录等进行安全控制,供后序食品完全追溯使用。
餐饮服务溯源系统
基础资料
食材原辅料
供货商信息
从业人员信息
食安员、营养师信息
资质证照维护管理
食品安全台账
原辅料进货台账
添加剂进货台账
索证索票管理
进货检验管理
供应商评价管理
食品留样记录
从业人员检查记录
餐用具消毒记录
紫外线灯消毒记录
废弃物处置台账
员工晨检记录
企业综合自查管理
试餐配餐记录
食品安全培训记录
食品安全工作记录
营养师工作记录
预警分析管理
视频文件
系统管理
通知公告信息
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